Pad Thai – skąd się wziął ten przysmak?
Pad Thai to popularne danie kuchni tajskiej, które składa się z podprażonej makaronowej mieszanki ze smażonym tofu lub krewetkami, warzywami i jajkiem. Chociaż może wydawać się, że Pad Thai jest tradycyjnym tajskim daniem, został wprowadzony do kraju dopiero w XX wieku.
Początkowo Pad Thai był dostępny tylko w eleganckich restauracjach, ale w ciągu kilku lat stał się jednym z najczęściej jedzonych i popularnych dań ulicznych w Tajlandii. Ta popularność wynikała z faktu, że Pad Thai był łatwy i szybki do przyrządzenia, a jego składniki były łatwo dostępne.
Jak zrobić najlepsze Pad Thai?
Podstawą przygotowania idealnego Pad Thai jest odpowiednie ugotowanie makaronu ryżowego. Wysoka temperatura i krótka gotowość są kluczowe dla uzyskania prawidłowej konsystencji i smaku. Należy podpiec tofu lub krewetki, a następnie dodać jaja, miąższ tajskiej papryki i mieszankę rybną. Zanim to wszystko się zakończy, dodajemy soczyste kawałki warzyw, jak paprykę i zieloną cebulę. Nie zapomnij o zieleni kiełków fasoli mung – to właśnie one dodają danu chrupkości i świeżości.
Pad Thai można także spersonalizować dodatkami – różnymi sosami, jak tajskim sosem chili na bazie krewetek, sosem sojowym lub sokiem z limonki . Popularnym dodatkiem do Pad Thai jest także mleko kokosowe, które nadaje danu smakowo- kremowej konsystencji.
Jak podawać Pad Thai?
Pad Thai to danie jednogarnkowe, więc najlepiej podawać je w osmalonym garnku lub w patelni. Podawaj na talerzach lub miskach, polany dodatkowym sosem i posypane zgniecionymi orzeszkami ziemnymi lub płatkami chili. Dokładnie wymieszaj i rozłoż na talerze, aby każdy miał swoją porcję. Pad Thai świetnie smakuje z dodatkiem świeżej kolendry lub posiekanego szczypiorku.
Aby zachować oryginalny smak Pad Thai, najlepiej korzystać z tradycyjnych tajskich składników i przypraw, takich jak sos rybny, kultura taochiew, tamarind, krewetki suszone i liście limonki kaffir. W Europie łatwo znaleźć je w sklepach ze zdrową żywnością lub w sklepach z azjatycką żywnością, co umożliwia łatwe przygotowanie tego dania w domu.
